Det har stor betydning og ligger helt i kaffebarens DNA, at vi hele tiden har lyst til at udvikler os hvad enten det drejer sig om kaffen eller i bageriet. Og vi har altid gang i noget nyt.
Passionen for råvarer og kvalitet er en stor drivkraft, og vi kommer heller ikke udenom, at vi vælger og vægter økologi højt. Tilgangen til brugen af de økologiske råvarer, ligger først og fremmest i smagen. På din tallerken i kaffebaren finder du udelukkende nøje udvalgte og egenproducerede produkter, som rugbrød, surdejs brød, kager, marmelader, pesto m.m.