Små ting gør tit en stor forskel, og vi er ret glade for detaljer. Stemningen i kaffebaren, afslappede møbler i retrostil, og musik som sætter tempoet ned. Duften af kaffe og nybagt brød, dagens aviser ligger klar og et smilende og engageret personale, står hver dag bag disken i kaffebaren.
Det har stor betydning og ligger helt i kaffebarens DNA, at vi hele tiden har lyst til at udvikler os hvad enten det drejer sig om kaffen eller i bageriet. Og vi har altid gang i noget nyt.
Passionen for råvarer og kvalitet er en stor drivkraft, og vi kommer heller ikke udenom, at vi vælger og vægter økologi højt. Tilgangen til brugen af de økologiske råvarer, ligger først og fremmest i smagen. På din tallerken i kaffebaren finder du udelukkende nøje udvalgte og egenproducerede produkter, som rugbrød, surdejs brød, kager, marmelader, pesto m.m.
På espressokværn er kaffebønnerne naturligvis økologiske. Den bedre smag var ganske enkelt afgørende for os, og kaffen leveres frisk ristet fra nogle af de bedste risterier i danmark. B.la har vi i samarbejde med BERRY & BEAN, produceret vores helt egen kaffeblend, UNO No.1 På reolerne står denne og mange andre gode kaffer som kan købes med hjem.
Her er standardmælken økologisk sødmælk og det har den været fra første dag kaffebaren slog dørerne op. Mange slags økologisk mælk er smagt og testet, det var vigtigt for os, at vi fandt den mælk som komplimenterede vores espresso kaffe bedst mulig. I tæt samarbejde med vores leverandører smager vi økologisk mælk op mod hinanden flere gange om året.
Alt brødet bages af økologisk mel fra lokale AURION. Vi har i bageriet produktudviklet 10 forskellige brødtyper og næsten alle slags bages hver dag til firmaer og kaffebarens kunder. Brødet er bagt på surdej og koldhæver minimum 24 timer.